材料：
- 2个苹果，去皮去核切成小块
- 1杯糖
- 2汤匙柠檬汁
- 1/2杯无盐黄油，室温软化
- 2个鸡蛋，室温
- 1茶匙香草精
- 1杯面粉
- 1/2茶匙泡打粉
- 1/4茶匙盐
- 奶油乳酪霜：
- 8盎司奶油乳酪，室温软化
- 1/4杯无盐黄油，室温软化
- 2杯糖粉
- 1汤匙香草精
步骤：
1. 预热烤箱至摄氏350度。在一个9英寸的圆形蛋糕模具中涂抹黄油或喷洒烹饪喷雾。
2. 在一个大碗中，将苹果块、糖和柠檬汁混合在一起。搅拌均匀后，静置10分钟。
3. 在另一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和鸡蛋打发至轻盈蓬松。加入香草精。
4. 将面粉、泡打粉和盐混合在一起。逐渐将干混合物加入黄油混合物中，搅拌均匀。
5. 将苹果块从多余的汁液中捞出，然后将它们加入到面糊中。轻轻搅拌均匀。
6. 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中。确保表面平整。
7. 将蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤约40-45分钟，或者直到蛋糕完全熟透并用牙签插入蛋糕中心时取出干净。
8. 在蛋糕烤熟的同时，准备奶油乳酪霜。在一个大碗中，用电动搅拌器将奶油乳酪和黄油打发至光滑。逐渐加入糖粉和香草精，继续搅拌至顺滑。
9. 当蛋糕烤熟后，将其从烤箱中取出并放在冷却架上完全冷却。
10. 将奶油乳酪霜均匀地涂抹在完全冷却的蛋糕上。可以根据个人喜好添加一些额外的装饰，如苹果片或巧克力碎片。
11. 切片享用！
慕斯苹果蛋糕做法 扩展
慕斯苹果蛋糕的做法如下：
原料：小苹果、六寸蛋糕底、酸奶、吉利丁片、牛奶、白糖、QQ糖、水。
备好食材，吉利丁用水浸泡一会。
泡软的吉利丁放入牛奶中，隔水融化后放凉。
六寸蛋糕模具中放入一片小于小寸的蛋糕片。
倒入一半的慕斯液（酸奶+苹果块+白糖+吉利丁液搅成汁），放冰箱冷藏30分钟。
再放入第二片蛋糕片。
倒入剩余慕斯液，放冰糖冷藏2小时。
QQ糖+水隔水融化放凉。
浇到蛋糕上，放冰箱冷藏4小时以上。
请注意，在制作慕斯苹果蛋糕时，可以根据个人口味适当调整食材用量和制作步骤。
